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「涨知识」史上最全的茶叶分类知识大全!

时间:2019-10-25 05:56
  

  如果你从不喝茶,或者你喝茶却从没有去了解过茶叶知识,那么你可能会有各种各样的错误理解。

  例如,茶叶中油绿茶和红茶之分,颜色偏绿的就是绿茶,偏黄色或黑褐色就是红茶。还有绿茶茶树制作茶来的茶叶就是绿茶,红茶茶书制作出来的就是红茶。

  这两个错误的理解,都来源于你的生活中有跟茶直接或者间接相关的关系,从来没有想过去了解茶叶知识,长期以往就形成了这样一种错误的观念。

  细看以上茶,你会发现少一个花草茶,如果你仔细研究一下就会发现,撇开基本茶类,细看再加工茶类,它们都有茶的参与,而花草茶是没有茶的参与的一个类别。人们总是把花茶和花草茶混为一谈,但他们有很大的区别。

  花茶,是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起窨制,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。

  花草茶,是指将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡,而产生芳香味道的草本饮料。

  从以上的两个定义来看就很容易分辨出花茶和花草茶的区别了,花茶在于茶叶,混有植物的花参与;而花草茶从来都没有茶叶的参与。

  基本茶类有六大类,那么我们又是从什么方面来定义他们的呢?我们发现茶的分类都是以“颜色”+“茶”来命名的,那是不是茶的分类就是看茶叶的颜色就分出来了呢?

  茶的分类没有这么简单,成品茶之所以是这种颜色跟我们茶的加工密不可分,所以茶的分类是根据茶的我加工工艺来划分的。

  黑茶的加工工艺:杀青——揉捻——渥堆——干燥,品质特点是,干茶颜色乌褐色货黑色,茶汤橙色至红色。

  白茶的加工工艺:萎凋——干燥,品质特点是保留茶叶最原始的形状,最高级别的白毫银针满披白毫为银白色,茶汤为黄色。

  红茶的加工工艺为:萎凋——揉捻——发酵——干燥,品质特点为,干茶乌黑油润,毫为金黄色,茶汤金黄或红色。

  青茶的加工工艺:萎凋(晒青和凉青)——做青(摇青和凉青)——杀青——揉捻——干燥,品质特点是叶底绿叶红镶边,香气高。

  茶树品种大的范围内分为乔木、小乔木。灌木三种。成熟茶叶都为绿色,芽叶幼嫩时有少数品种呈紫色,少数因变异或白毫过多呈白色,大多还是绿色。

  这些茶树鲜叶可以制作成任何一种茶类,但为什么会给人造成一种误解,认为绿茶绿茶茶树的茶叶制作出来的,红茶是红茶茶树茶叶制作出来得呢?是因为“适制性”。

  不同地区,不同茶树品种内含物质是有差异的,它们做成的成品茶品质就会有高低,随着时间的发展,一个地区就会形成只制作一种会两种茶类,不会六大茶类都制作。

  有之中误解的人对茶都是只有一个模糊的概念,也不会去细究茶叶里面的差异,久而久之就形成了这样一种观念。

  对于学茶爱茶的人来说,茶的分类是最基础也是一定要了解的东西,不痛茶类出来以上我所点出来的差别,还有很多其他不同的地方,如果想体验六大茶类的不同之处,不妨找出六大茶类品饮一番,做一个细致的对比。大红鹰开奖结果

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